Aduki
El Aduki es pequeño, redondo y rojo intenso con una distintiva costura de color crema. En términos de textura, es suave por fuera y deja una sensación harinosa en boca. Fuene de proteinas, vitaminas y fibra es un ingrediente importante para nuestra alimentacion. Nuestro medallón combina este poroto junto con la dulzura de la batata, las propiedades de la quinoa y el distintivo sabor del pimentón.
Trigo Burgol
El Trigo Burgol es de sabor suave y agradable, es un alimento sano, muy nutritivo. Es una opción acertada para mantener una dieta equilibrada, ya que tiene un alto porcentaje de minerales y vitaminas. Su contenido en almidón lo convierte en un alimento rico en carbohidratos de calidad, a la vez que su bajo índice glucémico ayuda a ralentizar la absorción de azúcares en sangre. Nuestro medallón combina este cereal con el sabor terroso y el intenso color de la remolacha, el picor y la frescura del jengibre como condimento principal y el agradable crujir de las semillas de girasol.
Yamani
El arroz yamaní que es uno de los arroces integrales que posee el mejor balance proteico-vitamínico-minera.Aporta energía gracias a sus proteínas e hidratos de carbono. Contiene buenos niveles de fibra que favorecen al cuidado de la salud intestinal. Nosotros elegimos combinarlo con la textura del garbanzo, potenciamos su sabor con una base de cebolla, morron y ajo salteados y con el curry como condimento principal damos el toque de color y gusto característico
Mung
El poroto Mung es un grano verde, ovalado y pequeño pero con gran poder alimenticio. Provee proteínas, enzimas, antioxidantes, vitaminas y minerales. Facilita la digestión y previene de problemas intestinales. Reduce el colesterol y tiene bajo índice glucémico. Protege el sistema nervioso y circulatorio. En nuestro medallón se combina con la nutritiva quinoa, el distintivo sabor del brócoli y condimentado por delicioso aroma de la mostaza.
Lenteja
La lenteja pequeña legumbre, de forma plana y circular tiene un color pardo. Entera y de una textura lisa sin grietas ni rugosidades. Conserva su piel al cocinarse y no deshace su forma. Pequeña por fuera pero nutricionalmente poderosa por dentro. Es una gran fuente de fibra para reducir el colesterol y controlar los niveles de azúcar en sangre. Especialmente beneficiosa contra la diabetes. Evita el estreñimiento y ayuda a prevenir trastornos digestivos como el síndrome del intestino irritable. Además de proporcionar carbohidratos complejos de digestión lenta, si la acompañas de alimentos ricos en vitamina c repondrá tus reservas de hierro. Nuestro medallón combina este gran alimento la textura del arroz yamani, con la dulzura de la zanahoria y al sabor cálido, picante y fuerte del comino.
Falafel
El falafel tiene una textura ligeramente crujiente y un sabor rico, granulado y herbáceo. Es por esto que ha conquistado paladares como sustituto de la carne en preparaciones como sándwiches, wraps e incluso hamburguesas. Se pueden cocinar fritos o al horno, lo importante es lograr la crocantes por fuera y una textura suave y aireada por dentro. El perfecto equilibrio de garbanzos, combinado con la frescura de cebolla, ajo y el aporte aromático de hierbas (perejil y cilantro) crea un bocadillo irresistible para incluirlo a tus comidas.
